Les graines de chia sont riches en fibres, oméga 3, calcium, protéines végétales et antioxydants. Une seule cuillère à soupe dans un yaourt ou une boisson végétale suffit pour améliorer la digestion, réguler le transit et soutenir le cœur. Laissez-les tremper 30 minutes pour en libérer tous les bienfaits !
Les graines de chia ont vraiment tout bon
Ces petites graines noires ou grises n’ont rien d’un phénomène de mode. Elles sont utilisées depuis des millénaires pour leurs vertus nutritives. Les peuples d’Amérique centrale s’en servaient déjà pour renforcer l’endurance et soutenir l’organisme lors d’efforts prolongés.
Aujourd’hui, les graines de chia reviennent dans les assiettes, notamment pour leur richesse en bons nutriments.
Une fois trempées, elles gonflent et forment une texture gélatineuse qui favorise la digestion, régule le transit et améliore la sensation de satiété.
Un concentré de fibres, d’oméga 3 et de protéines
Une cuillère de chia hydratée apporte un cocktail complet : fibres, protéines, oméga 3, antioxydants, calcium, magnésium… Ce mélange soutient plusieurs fonctions du corps : les fibres favorisent un transit fluide et évitent les inconforts digestifs, les oméga 3 participent à la santé cardiovasculaire, et les protéines végétales peuvent compléter les apports chez les personnes qui mangent peu de viande ou de poisson.
On y trouve aussi du fer, de la vitamine B9, du zinc et des antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif.
Ces éléments peuvent aider à mieux gérer le cholestérol, la glycémie, et à limiter certains marqueurs de l’inflammation chronique.
Le pudding de chia : simple, rapide et nourrissant
Pour profiter pleinement des effets du mucilage contenu dans les graines, mieux vaut les faire tremper. Mélangez deux cuillères à soupe de graines dans un verre de lait végétal (amande, avoine, noisette, coco) puis laissez gonfler pendant au moins 30 minutes. Si vous pouvez anticiper, laissez reposer une nuit entière au frais pour obtenir une texture bien onctueuse.
Ajoutez ensuite quelques fruits frais (banane, myrtilles, kiwi, fraises…) ou un filet de sirop d’érable, selon vos goûts.
C’est un petit-déjeuner complet, sans cuisson, digeste et très rassasiant.
Vous pouvez aussi saupoudrer des graines de chia sèches sur vos salades, les mixer dans un smoothie, ou les incorporer dans vos pains et vos pâtisseries maison.